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Hitachi

IHクッキングヒーター

オーブン調理

仕様付属品 フタ 平皿

対象機種:HT-K100Tシリーズ

材料(8個分[1.0斤])

強力粉 230g
黒砂糖(粉状のもの) 40g
2g(小さじ1/3)
ドライイースト(顆粒状で予備発酵不要のもの) 4g(小さじ1 1/3)
ぬるま湯(約30°C) 130mL
バター(室温に戻す) 20g

作り方

  1. 平皿とフタの内側にバター(分量外)を薄く塗っておく。ポリ袋にAを入れて混ぜ合わせ、Bとバターを加えて少し空気を入れポリ袋の口を閉じ、両手で揉んで粉と水分をよく混ぜ合わせる。(約1分)
  2. 袋のままのし台の上に置き、外側の生地を中へ入れ押しつける。少しずつ回しながらそれを繰り返す。
  3. 約10分ほどこねて生地がまとまってきたら、ポリ袋から取り出し、のし台の上に置く。こね上がり具合を見て、こねが足りないようなら、生地をのし台の上でくるくる転がすか、両手でVの字を描くように転がす。
  4. 生地をスケッパーで8等分し、1個ずつなめらかな面を表に出し丸め、閉じ目を下にして、平皿の中央によせ並べてのせる。生地を平皿奥側の段差を目安にして押さえ、霧を吹きかけてフタをする。
  5. 4を皿受けにのせ、「パン・菓子」メニューの「パン 発酵 焼き」「1.0斤」「中」を選び、「スタート」キーを押し、焼く。

調理のこつ

  • 生地がやわらかく扱いにくいときは、打ち粉(強力粉)をしてください。