さんまとひじきの炊き込みごはん

作りかた

1. 米は洗い、ザルに上げて水けを切る。
2. 深めの煮込み容器に入れ、分量の水を加えてふたをして、約1時間つけて吸水させる。
3. ひじきはさっと洗って、水につけて戻す。
4. さんまは頭、内臓を取って水洗いし、水けをふいて塩をふり、30分ほどおく。
5. 水けを切ったひじきは2cmくらいの長さに切る。
6. 2に酒としょうゆを加え、しょうがとひじきを全体に散らす。
7. さんまは2つに切り、6にのせる。
8. 7をテーブルプレートの中央に置き261 さんまとひじきの炊き込みごはんで加熱する。
9. 加熱後、容器を取り出し、さんまの中骨を取り除き、身をほぐす。ごまを加えてさっくりと混ぜ合わせ、ふきんとふたをして蒸らす。