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Hitachi

日立の家電品電子レンジ

柔らかプリン

このレシピはMRO-SV1000対応レシピです。

材料・作り方

材料(直径約7cm、高さ約6cmの耐熱ガラス容器6個分)

〈カラメルソース〉 
砂糖40g
大さじ1 1/2
大さじ1/2
〈卵液〉
牛乳カップ1 1/4
生クリーム100mL
砂糖50g
卵黄(溶きほぐす)4個分
バニラエッセンス少々
ホイップクリーム適量

作りかた

  1. 給水タンクに満水ラインまで水を入れてセットする。
  2. 耐熱容器にAを入れレンジ500W4~5分で様子を見ながら加熱し、カラメル色になったら水を加える。(このとき、ソースが飛び散るので注意する)
  3. 耐熱ガラス容器に2を小さじ1ずつ入れる。
  4. 耐熱容器にBを合わせて入れレンジ500W2~3分で加熱し、かき混ぜて砂糖を溶かす。卵黄と合わせ、裏ごししてバニラエッセンスを加え、3の容器に分け入れる。
  5. 黒皿に厚めのキッチンペーパーを2枚重ねにして中央に敷き、水カップ1/4(約50mL)を注ぎ入れ、その上に4を図のように並べ、中段に入れ過熱水蒸気オーブン予熱無120℃30~40分で加熱し、あら熱が取れたら冷蔵室で冷やし、ホイップクリームなどお好みの物で飾る。

柔らかプリンのコツ

加熱する前の卵液の温度は
35〜40℃にします。
加熱室は冷ましてから
オーブングリル脱臭使用後で、加熱室が熱いとうまく仕上がりません。
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