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茶わん蒸し
茶わん蒸し

作りかた

  1. 給水タンクに満水ラインまで水を入れてセットする。
  2. ボウルに卵を割り入れてよく溶きほぐし、Aを加えて混ぜ、裏ごしする。
  3. 鶏肉は酒をふりかけておく。えびは尾と一節を残して殻をむき、背わたを取る。
  4. 深めの耐熱容器にを入れてラップまたはふたをしてレンジ200W2~3分で加熱する。
  5. 茶わん蒸し容器にを入れ、三つ葉以外の具を盛り込み、を4等分して注ぎ入れ、さっとかき混ぜ、共ぶたをする。
  6. をテーブルプレートに茶わん蒸しのコツを参照して並べ061 茶わん蒸しで加熱する。加熱後、加熱室から出して三つ葉をのせ、ふたをして約5分蒸らす。

加熱の目安

加熱:約22分

1回に作れる分量

1~6人分

使用付属品

テーブルプレート

給水タンク 満水

カロリー塩分
93kcal1.3g

※カロリーと塩分は1人分または1回に作れる分量の値です。

材料
1人分
2人分
3人分
4人分
5人分
6人分
1/2個(約25g)
1個(約50g)
1・1/2個(約75g)
2個(約100g)
2・1/2個(約125g)
3個(約150g)
A だし汁
95mL
185mL
280mL
375mL
470mL
560mL
A しょうゆ、塩
各小さじ1/8
各小さじ1/4
各小さじ1/2
各小さじ1/2
各小さじ3/4
各小さじ3/4
A みりん
小さじ1/4
小さじ1/2
小さじ3/4
小さじ1
小さじ1・1/4
小さじ1・1/2
鶏もも肉(そぎ切り)
10g
20g
30g
40g
50g
60g
少々
少々
少々
少々
少々
少々
えび(殻つき)
小1尾(約10g)
小2尾(約20g)
小3尾(約30g)
小4尾(約40g)
小5尾(約50g)
小6尾(約60g)
かまぼこ(薄切り)
2枚
4枚
6枚
8枚
10枚
12枚
干ししいたけ(戻して石づきを取り、そぎ切り)
1/2枚
1枚
1・1/2枚
2枚
2・1/2枚
3枚
ゆでぎんなん
2個
4個
6個
8個
10個
12個
三つ葉
適量
適量
適量
適量
適量
適量

茶わん蒸しのコツ

容器は
直径が8cmくらいのふたつきの物でふたを含めた重量が約200g前後の物が適しています。
卵液の温度は20~25℃の物を
卵液の温度が低いときは仕上がり調節に、卵液の温度が高いときはに調節します。
卵液は器の7分目くらいまで
茶わん蒸しの容器の置きかたは
1回に作る数によって下図を参照して並べます。5個以上はテーブルプレート中央の円の周囲に等間隔に離して並べます。(上から見た図)
加熱室は冷ましてから
オーブングリル脱臭使用後で、加熱室が熱いとうまく仕上がりません。
取り出すときは注意する
容器は熱くなっています。厚めの乾いたふきんやお手持ちのオーブン用手袋を用いて、気をつけて出してください。