ゴーヤーチャンプルー 使用付属品
カロリー塩分
119kcal1.2g

※カロリーと塩分は1人分または1回に作れる分量の値です。

材料

ゴーヤー
1/3本(約70g)
木綿豆腐
50g
卵(溶きほぐす)
1/3個
豚バラ薄切り肉(ひとくち大に切る)
15g
赤パプリカ(種を取り、タテに細切り)
15g
しょうゆ
小さじ1/3
少々
小さじ1
砂糖、鶏がらスープの素(顆粒)
各小さじ1/3
片栗粉
少々
ゴーヤー
2/3本(約130g)
木綿豆腐
100g
卵(溶きほぐす)
2/3個
豚バラ薄切り肉(ひとくち大に切る)
35g
赤パプリカ(種を取り、タテに細切り)
35g
しょうゆ
小さじ2/3
少々
小さじ2
砂糖、鶏がらスープの素(顆粒)
各小さじ2/3
片栗粉
小さじ1/3
ゴーヤー
3/4本(約150g)
木綿豆腐
125g
卵(溶きほぐす)
3/4個
豚バラ薄切り肉(ひとくち大に切る)
40g
赤パプリカ(種を取り、タテに細切り)
40g
しょうゆ
小さじ3/4
小さじ1/4
大さじ3/4
砂糖、鶏がらスープの素(顆粒)
各小さじ3/4
片栗粉
小さじ1/2
ゴーヤー
1本(約200g)
木綿豆腐
150g
卵(溶きほぐす)
1個
豚バラ薄切り肉(ひとくち大に切る)
50g
赤パプリカ(種を取り、タテに細切り)
50g
しょうゆ
小さじ1
小さじ1/3
大さじ1
砂糖、鶏がらスープの素(顆粒)
各小さじ1
片栗粉
小さじ1/2

作りかた

  1. 豆腐は水切りをする。
  2. ゴーヤーはタテ半分に切り、種とワタを取り除き、3mm幅の薄切りにしてかるく塩(分量外)をふり、もみ込んで約10分なじませてから水で洗ってかるく絞り、水けを取る。
  3. 卵は耐熱コップに入れレンジ500W約1分で加熱し、よくかき混ぜる。
  4. 深さのある平皿にと手でくずした、豚肉、赤パプリカ、合わせたAを入れて混ぜ、かるくラップをする。
  5. をテーブルプレートの中央に置き055 ゴーヤーチャンプルーで加熱する。
  6. 加熱後、を加えてかき混ぜる。

いため物のコツ

容器は
少し深めの陶磁器や耐熱皿を使います。

栄養成分チャート