トムヤムクン 使用付属品
カロリー塩分
342kcal5.4g

※カロリーと塩分は1人分または1回に作れる分量の値です。

材料

赤とうがらし(乾燥)
3本
殻つきえび
3尾(約 60g)
チリペースト(市販の物)
小さじ1
スープ(固形スープの素1/4個を溶く)
カップ3/4
こぶみかんの葉
2枚
レモングラス(1mm幅のナナメ切り)
1本分
ナンプラー
大さじ1
ライム汁
20mL
ココナッツミルク(缶詰)
カップ3/4
パクチー
適量
赤とうがらし(乾燥)
6本
殻つきえび
6尾(約 120g)
チリペースト(市販の物)
小さじ2
スープ(固形スープの素1/2個を溶く)
カップ1・1/2
こぶみかんの葉
3枚
レモングラス(1mm幅のナナメ切り)
1本分
ナンプラー
大さじ2
ライム汁
40mL
ココナッツミルク(缶詰)
カップ1・1/2
パクチー
適量
赤とうがらし(乾燥)
9本
殻つきえび
9尾(約 180g)
チリペースト(市販の物)
大さじ1
スープ(固形スープの素1個を溶いた物)
カップ2・1/2
こぶみかんの葉
5枚
レモングラス(1mm幅のナナメ切り)
2本分
ナンプラー
大さじ3
ライム汁
60mL
ココナッツミルク(缶詰)
カップ2・1/2
パクチー
適量

作りかた(3人分)

  1. 赤とうがらしはぬるま湯(分量外)で戻して2等分し、種を取っておく。
  2. えびは尾と一節を残して殻をむき、背わたを取る。
  3. 大きくて深めの耐熱ガラスボウルにAを入れ、を加えてオーブンシートで落としぶた(スープ・汁物のコツ参照)をし、かるくラップをする。
  4. をテーブルプレートの中央に置き113 トムヤムクンで加熱する。加熱後、ココナッツミルクを加えて混ぜ合わせ、皿に盛り、パクチーを添える。

スープ・汁物のコツ

容器は
直径約25cm(内径約22.5cm)、深さ約10cmの広口耐熱ガラスボウルが適しています。

材料は大きさをそろえて
材料は大きさや形切りそろえると、むらなくでき上がります。
野菜料理のスープは多めに
スープの量は材料がかぶるくらいの量にします。
野菜料理で煮えにくい材料は
火が通りやすい容器の底に入れてください。
ラップやふたはしない
煮つめるのでラップやふたはしません。
オーブンシートで落としぶたをする
スープが均一にゆきわたるようにします。
オーブンシートを容器の大きさよりひとまわり小さい丸形に切り、十文字の切り込みを入れた物をのせて加熱します。
金属製の物は使わないでください。
野菜料理のアクは
加熱後に取り除きます。

トムヤムクンのコツ

こぶみかんの葉がない場合は
ライムの皮を入れます。

栄養成分チャート