ロールケーキ(プレーン)

手動

オーブン

160℃

加熱：16～22分

予熱：約4分

角皿　中段

カロリー	塩分
1060kcal	1.1g

※カロリーと塩分は１人分または1回に作れる分量の値です。

材料

作りかた

角皿に薄くバター(分量外)を塗り、硫酸紙(ケーキ用型紙)またはオーブンシートを敷く。

Aを合わせてレンジ200W1～2分で加熱し、溶かす。

卵をハンドミキサーで七分通り泡立てて砂糖を加え、もったりするまで十分に泡立て、バニラエッセンスを加えて混ぜる。

テーブルプレートを取り外し、食品を入れずにオーブン予熱有1段160℃で予熱する。

③に小麦粉をふるい入れ、木しゃもじで、さっくりと粉けがなくなるまで混ぜ、②を加えて手早く混ぜる。

①に⑤の生地を一気に流し込み、底をたたいて、表面を平らにする

予熱終了音が鳴ったら、やけどに注意して、⑥を中段に入れ、16～22分で加熱する。

焼き上がったらふきんの上に角皿を返し、硫酸紙をはがして、焼き色のついている面を上にしてあら熱をとる。

生地を裏返してナイフで1～2cm間隔にすじをつけ、巻き終わりは2cmほど残してホイップクリームを塗り、くだものを並べて手前から巻き、巻き終わりを下にして形が安定したら切る。

ロールケーキのコツ

生地作りのポイントは: 卵の泡立てかたと小麦粉の混ぜかたです。全卵の泡立てかたは、共立て法の作りかたを参照し、生地で「の」の字が書けるまでしっかり泡立てます。小麦粉の混ぜかたは、ねらないようにさっくりと混ぜます。
紙をはがすときは: 熱いうちにサッと霧を吹くか、ぬれぶきんで湿らせてから両手でゆっくりはがします。
周りのかたさが気になるとき: ケーキの表面にシロップを塗るか、あら熱が取れたら乾いたふきんをかけてラップで包み、しばらくおいてから巻きます。
ホイップクリームを塗るときは: 向こう側2cmほど残して塗ると、巻き終わりがきれいです。
2段で焼くときは: 材料は2倍にして生地を作ります。ロールケーキの作りかた ②で約3分加熱し、作りかた④ではオーブン予熱有2段200℃で予熱し、角皿を中段と下段に入れ、20～26分で焼きます。
焼きむらが気になるときは: 加熱時間の2/3～3/4が経過してから、角皿の前後や上下を入れかえます。