オーブン調理
材料（8個分［1.0斤］）
［0.5斤］のときは半分の材料で、［1.5斤］のときは1.5倍の材料で調理できます。
| 強力粉 | 230g |
| アーモンドプードル | 25g |
| スキムミルク | 大さじ1 1/2 |
| 砂糖 | 20g（大さじ2 1/3弱） |
| 塩 | 2g（小さじ 1/3） |
| ドライイースト（顆粒状で予備発酵不要のもの | 4g（小さじ1 1/3） |
| ぬるま湯（約30℃） | 115mL |
| 卵（溶いたもの） | 20g |
Bを合わせておく
| バター（室温に戻す） | 45g |
| ドライフルーツミックス | 70g |
HT-L300T・K200T・K100Tシリーズ対応レシピです。
作り方
- 平皿とフタの内側にバター（分量外）を薄く塗っておく。ポリ袋にAを入れて、ふって混ぜ合わせ、Bとバターを加えて少し空気を入れポリ袋の口を閉じ、両手で揉んで粉と水分をよく混ぜ合わせる。（約1分）
- 袋のままのし台に置き、外側の生地を中へ入れ押しつける。少しずつ回しながらそれを繰り返す。
- 約8分ほどこねて生地がまとまってきたら、ポリ袋から取り出し、のし台の上に置く。ドライフルーツミックスを包み混ぜ込む。
- 生地をスケッパーで8等分し、1個ずつなめらかな面を表に出し丸め、閉じ目を下にして、平皿の中央によせ並べてのせる。生地を平皿奥側の段差を目安にして手で押さえ、霧を吹きかけてフタをする。
- 4を皿受けにのせ「パン」調理の「パン発酵・焼き」「1.0斤」を選び、「スタート」ボタンを押し、焼く。
- 焼き上がったら熱いうちにシロップを塗る。
シロップの作りかた
材料
［作りかた］
鍋をIHヒーターの中央に置き、鍋にCを入れ「弱火」で加熱する。砂糖が溶けたら加熱を止め、粗熱が取れたらラム酒を加える。
パン作りのこつ
作りはじめる前に
- 材料は正確に量ってください。パンのでき上がりに影響します。
- 粉・イーストの種類や室温・季節によって水量を加減してください。
- 室温が25℃以上のときは、ぬるま湯を水に変えてください。
- 室温が35℃以上のときは、約5℃の冷水を使ってください。（約5℃の冷水は、冷蔵室から取り出してすぐのものか、氷水をかき混ぜ、氷を取り出して作ります）
- 使えるポリ袋は25×35cmほどの大きさで、穴が開いてないことを確認してください。
生地を上手に焼くために
- 生地はボウルに入れてもできます。
- こね上げは、粉の固まりがなくなり、生地が袋から離れて、薄くのばした部分に指をあててみて、ガムのようにのびるのが目安です。
- 生地の分割や丸めるとき、生地が乾燥しないように、ラップや固く絞ったぬれふきんをかぶせてください。
- 生地が扱いにくいときなどは少し打ち粉（強力粉）をしてください。
- 温度や湿度、材料などで生地の膨らみが変わるため、焼き色が濃くなったり、薄くなったりすることがあります。焼きが足りないときは、追加焼きで様子を見ながら、さらに焼いてください。
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