大学いも

作り方

1. さつまいもは長さ5cm、幅1cmの拍子切りにして水にさらし、ざるにあけ水気をふき取る。
2. フライパンをIHヒーターの中央に置き、サラダ油を入れて、メニューの「焼き物」「180」を選び、「スタート」ボタンを押す。
3. 表示部に「適温」が表示されたら、さつまいもを入れふたをしてときどき返しながらいためる。
4. さつまいもがやわらかくなったら、キッチンペーパーに一度取り出し、油をきる。
5. フライパンに残った油をキッチンペーパーでふいて、Aを入れ約50秒加熱し、少しとろみがついたところで止める。さつまいもを戻し入れてからめ、仕上げに黒ごまをふる。