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IH調理
材料（1回分）
| 強力粉 | 150g |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| ドライイースト（顆粒）（予備発酵不要のもの） | 小さじ1弱 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| ぬるま湯（約40℃） | 90〜100mL |
| バター（室温に戻す） | 20g |
| カスタードクリーム | 1回分（8等分しておく） |
作り方
- ポリ袋にAを入れて軽く混ぜ、ぬるま湯とバターを入れ、約10分間十分にこねる。
- こね上がったらポリ袋に入れたまま室温に置き、一次発酵させる。（目安は生地が1.5倍）
- 一次発酵後、ガス抜きをし8等分して丸め、ラップをかけ約10分休ませる。（ベンチタイム）
- 生地を直径10cmにのばしカスタードクリームを包み、オーブンシートの上に閉じ目を下にして、中央に1個と残りを円形に並べ平らに押さえつける。ラップをかけ二次発酵させる。（目安は生地が1.5倍）
- フライパンをIHヒーターの中央に置き、メニューの「卵焼き」「160」を選び、「スタート」ボタンを押す。
- 表示部に「適温」が表示されたら、ラップをはずした4を、オーブンシートごとフライパンにのせふたをする。
- 焼き色がついたら（約10〜12分）裏返して約7分焼く。
カスタードクリームの作りかた
材料（1回分）
| 卵黄 | 2個分 |
| 砂糖 | 40g |
| 薄力粉 | 大さじ1 |
| コーンスターチ | 大さじ1 |
| 牛乳 | 200mL |
| バター | 20g |
| バニラエッセンス | 少々 |
［作りかた］
- ボウルに卵黄、砂糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ、薄力粉、コーンスターチを入れ、牛乳を加えながら混ぜる。
- フライパンをIHヒーターの中央に置き、メニューの「卵焼き」「120」を選び、「スタート」ボタンを押す。
- 表示部に「適温」が表示されたら1を流し入れ、耐熱べらで底の方から絶えずかき混ぜながら、すくってぼってりと落ちる程度まで加熱する。
- 「切」ボタンを押し、バターを加え粗熱が取れたらバニラエッセンスを加える。
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