オーブン調理
材料(小さめ8個分)
| じゃがいも（一口大に切る） | 300g |
|---|---|
| 合びき肉 | 60g |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 200g |
| 塩 | 小さじ3/4 |
| こしょう | 適量 |
| 薄力粉 | 大さじ2 |
| 卵（溶きほぐす） | 1個 |
| 煎りパン粉（作りかた：下記参照） | 1回分 |
作り方
- 鍋にじゃがいもが浸るくらいの水を入れ、やわらかくなるまでゆでる。一度水を切り、再度加熱し水気を飛ばす。熱いうちにつぶしておく。
- フライパンに油を入れ、中火でひき肉を炒め、色が変わったら玉ねぎを入れ、透き通るまで炒める。
- 2を1に加え塩、こしょうをふりよく混ぜ、8等分し、厚み1.5cmの小判形にして、冷ましておく。
- 3に薄力粉、卵、煎りパン粉を順につける。
- 4を焼網に対して斜めに置いて並べ、「焼き物」メニューの「ノンフライ」「中」を選び、「スタート」キーを押し、焼く。
調理のこつ
- 加熱前の冷めた状態で中身のやわらかいものは、加熱途中でくずれやすくきれいに仕上がりません。じゃがいもの水気はしっかり飛ばしましょう。クリームコロッケなど中身のやわらかいものはできません。
煎りパン粉の作りかた
材料(1回分)
| パン粉 | 50g |
|---|
- フライパンにパン粉を入れ、中火で焦がさないように、きつね色になるまで煎る。煎ったパン粉は、冷ましておく。
