オーブン調理
材料(1回分)(付属のオーブンシェル(パン焼き専用)を使用)
| 強力粉 | 270g |
|---|---|
| 紫芋の粉 | 10g |
| 砂糖 | 22g |
| 塩 | 2.8g(小さじ1/2弱) |
| ドライイースト (顆粒状で予備発酵不要のもの) |
5g(小さじ１ 2/3) |
| ぬるま湯(約30°C) | 170mL |
|---|---|
| バター(室温に戻す) | 28g |
| 煮豆(黒豆・金時豆など合わせて) | 180g |
作り方
- かんたんパンの作りかた1〜3を参照。
- のし台に生地を置き、めん棒で20×30cmの長方形にのばし、手前と奥2cmずつ残して水気をきった煮豆を散らす。
- 手前からのり巻のように丸めて閉じる。閉じ目を下にしてスケッパーで8等分に切り、切り口を上に向けてサラに円を描くように並べる。霧を吹きかけてフタをかぶせる。
- 3を焼網の中央にのせ、「オーブン」メニューの「パン」「中」を選び、「スタート」キーを押し、焼く。
かんたんパンの作りかた
材料(1回分)(付属のオーブンシェル(パン専用容器)を使用)
| 強力粉 | 280g |
|---|---|
| 砂糖 | 17g |
| 塩 | 2.8g（小さじ1/2弱） |
| ドライイースト（顆粒状で予備発酵不要のもの） | 5g（小さじ1 2/3） |
| ぬるま湯（約30℃） | 170mL |
|---|---|
| バター（室温に戻す） | 28g |
- オーブンシェルのフタとサラの内側にバター(分量外)を薄く塗っておく。ポリ袋にAを入れて、ふって混ぜ合わせ、ぬるま湯とバターを加えて少し空気を入れポリ袋の口を閉じ、両手で揉んで粉と水分をよく混ぜ合わせる。(約1分)
- 袋のままのし台の上に置き、外側の生地を中へ入れ押しつける。少しずつ回しながらそれを繰り返す
- 約15分ほどこねて生地がまとまってきたら、ポリ袋から取り出し、のし台の上に置く。こね上がり具合を見て、こねが足りないようなら、生地をのし台の上でくるくる転がすか、両手でVの字を描くように転がす。
- 生地をスケッパーで8等分し、1個ずつなめらかな面を表に出し丸め、閉じ目を下にして、皿に円を描くように8個並べる。皿のふちの高さまで生地を手で軽く押さえ、霧を吹きかけてふたをかぶせる。
- 4を焼網の中央にのせ、「オーブン」メニューの「パン」「中」を選び、「スタート」キーを押し、焼く。
