IH調理
J200T対応レシピです。
材料(作りやすい分量)
| 強力粉 | 150g |
|---|---|
| 砂糖 | 大さじ1 |
| ドライイースト（顆粒）（予備発酵不要のもの） | 小さじ1弱 |
| 塩 | 小さじ |
| ぬるま湯（約40℃） | 90〜100mL |
|---|---|
| バター（室温に戻す） | 20g |
| カスタードクリーム | 適温レシピ1回分 |
| （8等分しておく） |
作り方
- ポリ袋にAを入れて軽く混ぜ、ぬるま湯とバターを入れ、
- 約10分間十分にこねる。
- こね上がったらポリ袋に入れたまま室温に置き、一次発酵させる。（目安は生地が1.5倍）
- 一次発酵後、ガス抜きをし8等分して丸め、ラップをかけ約10分休ませる。（ベンチタイム）
- 生地を直径10cmにのばしカスタードクリームを包み、オーブンシートを上に閉じ目を下にして、中央に1個と残りを円形に並べ平らに押さえつける。ラップをかけ二次発酵させる。（目安は生地が1.5倍）
- フライパンをIHヒーターの中央に置き、メニューの「卵焼き」「160」を選び、「スタート」キーを押す。
- 表示部に「適温」が表示されたら、ラップをはずした4を、オーブンシートごとフライパンにのせふたをする。
- 焼き色がついたら（約10〜12分）裏返して約7分焼く。
