オーブン調理
J300Tシリーズ対応レシピです。
材料(パエリア鍋直径約24cm 2人分)
| サフラン | ひとつまみ |
|---|---|
| 水 | 50mL |
| あさり（殻付き） | 120g |
|---|---|
| えび（有頭） | 4尾 |
| いか | 1/2ぱい（130g） |
| ムール貝（殻付き） | 4個 |
| にんにく（みじん切り） | 1かけ |
|---|---|
| 玉ねぎ（みじん切り） | 50g |
| パプリカ （赤・黄各1.5cm角に切る） |
各1/4個 |
|---|---|
| ピーマン （1.5cm角に切る） |
1/2個 |
| プチトマト （横半分に切る） |
6個 |
| お米（洗米しない） | カップ1 |
|---|---|
| 白ワイン | 50mL |
| スープ （固形スープ1/2個を溶き温めておく） |
100mL |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| 塩・こしょう | 各適量 |
| レモン | 1/2個 |
作り方
- A のサフランは水に10分以上浸し、色と香りを出しておく。
- ムール貝とあさりは塩水につけて砂出しをしてから、殻と殻をこすり合わせてよく洗う。
- えびは殻をつけたまま背わたを取る。いかは内蔵を抜いてから1cmの輪切りにし、足は食べやすい長さに切る。
- パエリア鍋をIHヒーターの中央に置き、オリーブ油を入れ、「弱火」〜「中火」で熱しBを炒める。2、3を加えてサッと炒め、塩、こしょうをして白ワインを加える。
- 4にアルミホイルでふたをして「弱火」〜「中火」で約2分蒸らす。貝の口が開いたら、魚介だけ取り出す。
- 5にCを加え、「中火」で炒め、お米を加えて透き通るまで炒める。1とスープを加え、煮立ったら「切」キーを押す。全体を混ぜ合わせ5で取り出した魚介を盛り、プチトマトをのせ、アルミホイルでふた
- 6を焼網にのせ、「網焼き（手動）」コースの「オーブン」「260」を選び、「スタート」キーを押し、約30分加熱する。火を止め、約5〜10分蒸らす。
- くし形に切ったレモンを添える。
