オーブン調理
J8Tシリーズ対応レシピです。
材料(直径約26cm1枚分)
<ピザ生地>
| （作りかた：下記参照） | 1枚分 |
|---|
<トッピングなど>
| しょうゆ | 大さじ2 |
|---|---|
| みりん | 大さじ2 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| 照り焼きチキン（市販のもの・薄切り） | 120g |
|---|---|
| しめじ | 50g |
| コーン缶 | 30g |
| ナチュラルチーズ | |
|---|---|
| （細かく刻んだもの） | 70g |
| マヨネーズ | 適量 |
| きざみのり | 各少々 |
| 白髪ねぎ | 適量 |
| 塩・こしょう | 各適量 |
作り方
- 鍋をIHヒーターの中央に置き、Aを入れ、「弱火」でとろみがつくまで加熱し、冷ましておく。
- ピザ生地を作る。(作りかた:下記参照)
- 生地に1を塗り、Bを並べ、軽く塩、こしょうをして、チーズを散らしマヨネーズをかける。
- 焼網にのせ、「網焼き」メニューの「ピザ」「中」を選び、「スタート」キーを押し、焼く。仕上げに白髪ねぎときざみのりをかける。
ピザ生地の作りかた
材料(1枚分)
| 薄力粉 | 30g |
|---|---|
| 強力粉 | 70g |
| 砂糖 | 大さじ1弱 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| ドライイースト (顆粒状で予備発酵不要のもの) |
小さじ2/3 |
| ぬるま湯(約40℃) | 60mL |
|---|---|
| オリーブ油 | 大さじ1弱 |
| 打ち粉用強力粉 | 適量 |
|---|---|
| オリーブ油 | 適量 |
- ポリ袋にAを入れて混ぜ合わせ、Bを加えてポリ袋の口を閉じ、ふって粉と水分をよく混ぜ合わせ、約8分間よくこねる。(このとき、ポリ袋に少し空気を入れて口を閉じると、簡単にこねることができる)
- 粉の固まりがなくなり、生地が袋から離れて1つになったら、そのまま室温で一次発酵させる。(1.2〜1.5倍になるのが目安)
- 生地を袋から出して、打ち粉をしたのし台にのせる。生地を軽く押して中のガスを抜き、丸めて乾かないようにラップをかけて約10分休ませる。(ベンチタイム)
- 丸めた生地を直径約26cmの円形にのばす。生地全体にフォークで穴を開ける。
- アルミホイルにオリーブ油を塗り、4の生地をのせ、生地のまわりにそって折り曲げる。
