グリル調理
材料（8個分［1.0斤］） ＊ 1.5斤 はできません
［0.5斤］のときは半分の材料で調理できます。
| 強力粉 | 200g |
| 全粒粉 | 30g |
| 砂糖 | 20g |
| 塩 | 3g（小さじ1/2） |
| ドライイースト（顆粒状で予備発酵不要のもの） | 4g（小さじ1/3） |
| ぬるま湯（約30℃） | 140mL |
| バター（室温に戻す） | 20g |
| バター（6cmの長さで8等分しておく） | 40g |
| 岩塩 | 少々 |
| 牛乳 | 適量 |
＊1.5斤はできません
対象機種：M300T・M200T・M100Tシリーズ
作り方
- かんたんパンの作りかた1～3（下記）を参照。
- 平皿とフタの内側にバター（分量外）を薄く塗っておく。ポリ袋にⒶを入れて、ふって混ぜ合わせ、ぬるま湯とバターを加えて少し空気を入れポリ袋の口を閉じ、両手で揉んで粉と水分をよく混ぜ合わせる。（約1分）
- 袋のままのし台の上に置き、外側の生地を中へ入れ押しつける。少しずつ回しながらそれを繰り返す。
- 約10分ほどこねて生地がまとまってきたら、ポリ袋から取り出し、のし台の上に置く。こね上がり具合を見て、こねが足りないようなら、生地をのし台の上でくるくる転がすか、両手でVの字を描くように転がす。
- 生地をスケッパーで8等分して丸めた後に、生地を平らにし、2箇所を折りたたみ、めん棒で三角形にのばす。
- 三角形の底辺に長さ6cmのバターを置いて巻き、巻き終わりを下にする。
- 平皿にクッキングシートを両側面まで敷き、その上に3を並べ、パンの表面に牛乳を塗り、岩塩を散らしてフタをする。
- 4を皿受けにのせ「パン」の「パン発酵・ 焼き」「1.0斤」を選び、「スタート」ボタンを押し、焼く。
- 塩パンは生地がやわらかいので、クッキングシートを使用します。
パン作りのこつ
作りはじめる前に
- 材料は正確に量ってください。パンのでき上がりに影響します。
- 粉・イーストの種類や室温・季節によって水量を加減してください。
- 室温が25℃以上のときは、ぬるま湯を水に変えてください。
- 室温が35℃以上のときは、約5℃の冷水を使ってください。（約5℃の冷水は、冷蔵室から取り出してすぐのものか、氷水をかき混ぜ、氷を取り出して作ります）
- 使えるポリ袋は25×35cmほどの大きさで、穴が開いてないことを確認してください。
生地を上手に焼くために
- 生地はボウルに入れてもできます。
- こね上げは、粉の固まりがなくなり、生地が袋から離れて、薄くのばした部分に指をあててみて、ガムのようにのびるのが目安です。
- 生地の分割や丸めるとき、生地が乾燥しないように、ラップや固く絞ったぬれふきんをかぶせてください。
- 生地が扱いにくいときなどは少し打ち粉（強力粉）をしてください。
- 温度や湿度、材料などで生地の膨らみが変わるため、焼き色が濃くなったり、薄くなったりすることがあります。焼きが足りないときは、追加焼きで様子を見ながら、さらに焼いてください。
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