秋ざけとさつまいものみそクリーム煮

レシピのポイント
さけの赤い色は抗酸化物質のアスタキサンチンの色。アスタキサンチンは血液をサラサラにして血栓の生成を抑えます。また、いもの中でもさつまいもには、ビタミンＣが多く含まれます。（アスタキサンチンは、ビタミンＣと一緒にとると効果が持続すると言われています）旬のさけとさつまいもを一緒にとれるおかずは、おいしいだけでなく良い組み合わせです。

IH調理

適温調理

サポート

材料（２人分）

さつまいも	150ｇ
生ざけ	2切れ（200ｇ）
酒	大さじ1/2
薄力粉	小さじ1
長ねぎ（斜め薄切り）	2/3本（50~60ｇ）
サラダ油・薄力粉	各大さじ1
みそ	大さじ2/3
だし汁	160mL
牛乳	1/3カップ

このレシピが掲載されている書籍

「栄養と料理」特集：実りの秋掲載レシピ

対象機種：HT-M350T・M150Tシリーズ

作り方

下準備
①さつまいもは皮つきのまま5~6㎜厚さの半月切りにし、水に3分程さらす。

②さけは3等分のそぎ切りにして酒をふり、薄力粉をまぶす。
前工程
・フライパンをIHヒーターの中央に置く。
・サラダ油大さじ1/2を入れる。
・アプリから「レシピ送信」ボタンを押し、表示部に「053」を表示させる。
・「スタート」ボタンを押す。
・音声が流れ表示部に「適温」が表示されたら、②を入れる。
工程1
・「タイマー」ボタンを押す。
・さけの表面を焼いていく。

・目安時間になり、焼き色がついたら裏返す。
工程2
・「タイマー」ボタンを押す。
・さけの裏面を焼いていく。

・目安時間になったら、焼き色を確認し取り出す。
・加熱は止めずに、フライパンに残りのサラダ油と長ねぎを入れる。
工程3
・「タイマー」ボタンを押す。
・長ねぎをいためる。
・少ししんなりとなったら、薄力粉をふり入れていためる。

・目安時間になり、粉っぽさがなくなったら、だし汁とさつまいもを加えてさけを戻し入れ、ふたをする。
工程4
・「タイマー」ボタンを押す。
・様子を見ながら煮ていく。

・目安時間になり、さつまいもが煮えたらふたを取り、牛乳を加え混ぜ、みそを溶き入れる。
工程5
・「タイマー」ボタンを押す。
・様子を見て軽くかき混ぜながら煮る。
・目安時間になり、全体にとろみがついたら「切」ボタンを押す。