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IH調理
材料（10本分）
| 牛乳 | 70mL |
| 溶き卵 | 25g |
| コーンスターチ | 大さじ1 |
Ⓑを合わせて混ぜておく
| 薄力粉 | 70g |
| 香辛料（パプリカ（粉末）、ガーリック（粉末）、ジンジャー（粉末）などお好みで） | 6g |
| 黒こしょう | 小さじ1 |
| パセリ（乾燥） | 小さじ1 |
Ⓒを合わせて混ぜておく
対象機種：HT-M9Tシリーズ
作り方
- Ⓐに鶏肉を約30分つけ込む。
- 1の水気をふき取り、Ⓑをからませ、Ⓒをまぶしておく。
- 天ぷら鍋に油を入れ、IHヒーターの中央に置き、「揚げ物」「160」を選び、「スタート」ボタンを押す。
- 表示部に「適温」が表示されたら2を5本鍋に入れ、途中で裏返しながら揚げる。(約10分)残り5本を同様に揚げる。
揚げ物のこつ
油の飛び散りを少なくするために
- 材料は必ず水気をふき取る
- 特にしいたけやピーマンなどは、水気が残っていると破裂することがあります。
- いかやゆで卵などは揚げすぎない
- 長時間揚げると破裂することがあります。特に、けんさきいか・するめいかなどは注意してください。
- 鍋の中に揚げ忘れがないか、常に確認をしてください。
- 衣や生地作りに注意
- 天ぷらの衣は固すぎないように。
- 水分の多い材料には、必ず薄力粉をまぶしてから衣をつけてください。
- ドーナツなどの生地には、ベーキングパウダーや砂糖を入れて揚げてください。
- 冷凍食品を揚げる場合は、食品についた氷をよく落としてから入れてください。油が飛び跳ねたり、吹きこぼれたりする場合があります。
特に下ごしらえの必要な材料
- えび…尾の先を切って水分を出す。
- ししとう辛子…水気をふき取り、縦に切り込みを入れる。
- いか…皮をむき水気をふき取り、切れ目を入れる。
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