パエリア

作り方

1. Ⓐのサフランは水に浸し、色と香りを出しておく。
2. ムール貝とあさりは塩水につけて砂出しをしてから、殻と殻をこすり合わせてよく洗う。
3. えびは殻をつけたまま背わたを取る。いかは内蔵を抜いてから1cmの輪切りにし、足は食べやすい長さに切る。
4. フライパンをIHヒーターの中央に置き、オリーブ油を入れ、「弱火」～「中火」で熱しⒷをいためる。2、3を加えてサッといため、塩、こしょうをして白ワインを加える。
5. 4にふた（フライパン用）をして「弱火」～「中火」で約2分蒸らす。貝の口が開いたら、魚介だけ取り出す。
6. 5にⒸを加え、「中火」でいため、お米を加えて透き通るまでしっかりいためる。1とスープを加え、煮立ったら「切」ボタンを押す。全体を混ぜ合わせたら、平皿に移して平らにし、5で取り出した魚介類を盛り、プチトマトをのせ、アルミホイルでふたをする。
7. 「手動」の「オーブン」「260」を選び、「スタート」ボタンを押し、様子を見ながら約40～50分加熱する。加熱後、約5～10分蒸らす。
8. くし形に切ったレモンを添える。