いちごのショートケーキ

  1. アルミホイルで型を作る。（下記参照）

  2. ボールに卵白を入れハンドミキサーで七分通り泡立てて砂糖を加え、ツノが立つまで泡立てる。

  3. 卵黄を加え、さらに泡立ててから、バニラエッセンスを加え、混ぜる。

  4. 薄力粉をふるい入れ、へらで練らないように粉気がなくなるまでさっくりと混ぜ、Ⓐを加えて手早く混ぜる。

  5. 平皿の上に1の型をのせ、4を型に流し入れ表面を平らにする。

  6. 「手動」の「オーブン」「160」を選び、「スタート」ボタンを押し、約25分様子を見ながら焼く。

  7. 焼き上がったら、アルミホイルごと約10cmの高さから落とし焼き縮みを防ぎ、生地が冷めたらアルミホイル、オーブンシートをはがす。

  8. 鍋にⒷを入れ、加熱する。砂糖が溶けたら加熱を止め、洋酒を加える。

  9. 生地の側面を切りそろえ、生地を縦半分に切り、2段に重ねる。

10. 生地の表面に8を塗る。間にⒸの泡立てた生クリームといちごをはさむ。

11. 生クリームを全面に塗りいちごとミントの葉を飾る。