スフレチーズケーキ

作り方

1. ボウルにクリームチーズ、バターを入れクリーム状になるまで混ぜ、砂糖1/2量を加えてしっかり混ぜる。卵黄を加えなめらかになるまで混ぜる。
2. 1に生クリーム、牛乳、ブランデー、レモン汁の順に加え、そのつどしっかり混ぜる。コーンスターチをふるい入れ、ダマにならないように混ぜる。
3. 別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで七分通り泡立てたら残りの砂糖を加え、ツノが立つまで泡立てる。
4. 2に3を3回に分けて加え、へらでさっくりと混ぜ、スフレ型の内側にバター（分量外）を塗り、生地を入れ、型を軽く落として表面を平らにする。
5. 平皿に4を置き、熱湯を生地にかからないように入れ、「手動」の「オーブン」「160」を選び、「スタート」ボタンを押し、様子を見ながら約28～35分焼く。