パエリア

作り方

1. Aのサフランは水に浸し、色と香りを出しておく。
2. ムール貝とあさりは塩水につけて砂出しをしてから、殻と殻をこすり合わせてよく洗う。
3. えびは殻をつけたまま背わたを取る。いかは内臓を抜いてから、1㎝の輪切りにし、足は食べやすい長さに切る。
4. フライパンをIHヒーターの中央に置き、オリーブ油を入れ、「弱火」～「中火」で加熱し、Bを炒める。2、3を加えてサッと炒め、塩、こしょうをして白ワインを加える。
5. フライパンにふたをして「弱火」～「中火」で約２分蒸らす。貝の口が開いたら魚介だけ取り出す。
6. 5にCを加え、「中火」で炒め 、お米を加えて透き通るまでしっかり炒める。1とスープを加え、煮立ったら「切」ボタンを押す。全体を混ぜ合わせたら、平らにし、5で取り出した魚介類を盛り、プチトマトをのせ、アルミホイルで落としぶたをする。
7. グリルドアを開き、6のフライパンを皿受けの中央に置き、取っ手を外して、「メニュー」の「手動オーブン」「200℃」を選び、「スタート」ボタンを押し、様子を見ながら約45～55分加熱する。加熱後、約5～10分蒸らす。
8. くし形に切ったレモンをのせる。