パエリア

作り方

1. Aのサフランは水に10分以上浸し、色と香りを出しておく。
2. ムール貝とあさりは塩水につけて砂出しをしてから、殻と殻をこすり合わせてよく洗う。
3. えびは殻をつけたまま背わたを取る。いかは内蔵を抜いてから1cmの輪切りにし、足は食べやすい長さに切る。
4. フライパンをIHヒーターの中央に置き、オリーブ油を入れ、「弱火」〜「中火」で熱しBを炒める。2を加えてサッと炒め、塩、こしょうをして白ワインを加える。
5. 4にふた（フライパン用）をして「弱火」〜「中火」で約2分蒸らす。貝の口が開いたら、魚介だけ取り出す。
6. 5にCを加え、「中火」で炒め、お米を加えて透き通るまで炒める。1とスープを加え、煮立ったら「切」キーを押す。全体を混ぜ合わせたら、平皿に移して平らにし、4で取り出した魚介を盛り、プチトマトをのせ、アルミホイルでふたをする。
7. 6を平皿にのせ、「手動」メニューの「オーブン」「260」を選び、「スタート」キーを押し、様子を見ながら40〜50分加熱する。加熱後、約5〜10分蒸らす。
8. くし形に切ったレモンを添える。