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Hitachi

コロッケ＜ノンフライ＞

オーブン調理

J200Tシリーズ対応レシピです。

材料(8個分)

じゃがいも（一口大に切る） 300g
合びき肉 60g
玉ねぎ（みじん切り） 200g
塩 小さじ3/4
こしょう 適量
サラダ油 小さじ1
薄力粉 大さじ2
卵（溶きほぐす） 1個
煎りパン粉（作りかた：下記参照） 1回分

作り方

  1. 鍋にじゃがいもが浸るくらいの水を入れ、やわらかくなるまでゆでる。一度水を切り、再度加熱し水気を飛ばす。熱いうちにつぶしておく。
  2. フライパンをIHヒーターの中央に置き、サラダ油を入れ、「中火」でひき肉を炒め、色が変わったら玉ねぎを入れ、透き通るまで炒める。
  3. 2を1に加え塩、こしょうをふりよく混ぜ、8等分し、厚み1.5cmの小判形にして、冷ましておく。
  4. 3に薄力粉、卵、煎りパン粉を順につける。
  5. 4をグリルパンに対して斜めに置いて並べ てのせ、「ノンフライ」メニューの「フライ」「中」を選び、「スタート」キーを押し、焼く。

調理のこつ

  • 加熱前の冷めた状態で中身のやわらかいものは、加熱途中でくずれやすくきれいに仕上がりません。じゃがいもの水気はしっかり飛ばしましょう。クリームコロッケなど中身のやわらかいものはできません。

煎りパン粉の作りかた

材料(1回分)

パン粉 50g
  1. フライパンにパン粉を入れ、中火で焦がさないように、きつね色になるまで煎る。煎ったパン粉は、冷ましておく。