彩り温野菜とバーニャカウダソース

作り方

1. 赤パプリカ、黄パプリカをくし形で1/8に切り、綿をそぎ落とす。
2. アスパラガスの根元を落として固いところの皮をむき、1/3に切る。
3. カットした野菜を洗い、オリーブ油大さじ１と一緒に袋に入れて混ぜ合わせる。
4. フライパンをIHヒーターの中央に置き、オリーブ油大さじ1を入れて、メニューの「炒め物」「200」を選び、「スタート」キーを押す。
5. 表示部に「適温」が表示されたら、フライパンにかぼちゃ、じゃがいもを入れ、その上にズッキーニ、ブロッコリー、アスパラガス、赤パプリカ、黄パプリカの順に入れる。
6. フライパンに塩と水を加え、ふたをして約3分蒸らす。
7. 約3分たったら、「切」キーを押し、そのままの状態で約2分余熱で蒸らす。
8. ＜バーニャカウダソース＞アンチョビと生クリームを混ぜ合わせる。
9. フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、「弱火」で加熱する。
10. にんにくがきつね色になったら「切」キーを押して余熱で温める。にんにくが人肌くらいに冷めたら8を加え、分離しないように混ぜ合わせる。