ミックスピザ

ピザ生地の作りかた

材料(1枚分)

1. ポリ袋にAを入れて混ぜ合わせ、Bを加えてポリ袋の口を閉じ、ふって粉と水分をよく混ぜ合わせ、約8分間よくこねる。(このとき、ポリ袋に少し空気を入れて口を閉じると、簡単にこねることができる)
2. 粉の固まりがなくなり、生地が袋から離れて1つになったら、そのまま室温で一次発酵させる。(1.2〜1.5倍になるのが目安)
3. 生地を袋から出して、打ち粉をしたのし台にのせる。生地を軽く押して中のガスを抜き、丸めて乾かないようにラップをかけて約10分休ませる。(ベンチタイム)
4. 丸めた生地を直径約26cmの円形にのばす。生地全体にフォークで穴を開ける。
5. アルミホイルにオリーブ油を塗り、4の生地をのせ、生地のまわりにそって折り曲げる。