作りかた
- なすは、へたを切り取ってタテに4等分し、水にさらしておく。
- 大きくて深めの耐熱ボウルに水けを切った①と豚肉、Aの材料を入れよく混ぜる。
- ②クッキングシートで落としぶた（煮物のコツ参照）をし、にかるくラップをしてテーブルプレートの中央に置きボウルメニュー14 マーボーなすで加熱する。
- 加熱後、熱いうちに合わせたBを加えてよくかき混ぜ、とろみをつける。
加熱の目安
加熱：約10分
１回に作れる分量
1～2人分
使用付属品
付属品無し
黒皿は使いません
| カロリー | 塩分 |
|---|---|
| 212kcal | 3.6g |
※カロリーと塩分は１人分または1回に作れる分量の値です。
このレシピはMRO-F5B対応レシピです。
- 材料
- 1人分
- 2人分
- なす
- 2本（約200g）
- 3本（約300g）
- 豚ひき肉
- 70g
- 100g
- A 長ねぎ（みじん切り）
- 小さじ2
- 大さじ2
- A にんにく（みじん切り）
- 1/2片
- 1片
- A しょうが（みじん切り）
- 1/4かけ
- 1/2かけ
- A 豆板醤（トウバンジャン）
- 小さじ1/2
- 小さじ1
- A 甜麺醤（テンメンジャン）
- 小さじ1・1/2
- 小さじ2
- A 水
- カップ1/2
- カップ3/4
- A 鶏がらスープの素（顆粒）
- 小さじ1/2
- 小さじ1
- A しょうゆ
- 小さじ2
- 大さじ1
- A 砂糖
- 小さじ1/2
- 小さじ1
- A ごま油
- 小さじ1/2
- 小さじ1/2
- A 塩
- 少々
- 少々
- B 片栗粉
- 小さじ2
- 大さじ1
- B 水
- 小さじ2
- 大さじ1
ひとくちメモ
- 1人分は仕上がり調節やや弱で加熱します。
煮物のコツ
- 容器は大きくて深めの物を
- 直径約25cm(内径約22.5cm)、深さ約10cm の広口耐熱ガラスボウル(約1.0kg)が適しています。プラスチック製の物は使わないでください。
- 材料は大きさをそろえて
- 材料は大きさや形を切りそろえると、むらなくでき上がります。
- 料理に合わせた下ごしらえを
- アクのある野菜や火の通りにくい材料は下ゆでをします。また、焦げ目がほしい物はフライパンでいためてから煮込みます。
- 煮汁は多めにする
- 煮汁は、材料がかぶるくらいの量にします。
- クッキングシートで落としぶたをする
- 煮汁が全体にゆきわたるようにします。落としぶたは、クッキングシートを容器の大きさよりひとまわり小さく丸形に切り、十文字の切り目を入れた物をのせて加熱します。金属製の物は使わないでください。
- 加熱後はしばらくおく
- 味をなじませます。
- 加熱が足りなかったときは
- レンジ500Wで様子を見ながら加熱します。