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野菜のグラタン

野菜のグラタン
応用
11
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材料・作りかた

材料（2人分・焼き皿1皿分）

かぼちゃ（ひとくち大に切る）100g
カリフラワー（小房に分ける）100g
塩、こしょう各少々
玉ねぎ（薄切り）25g
ベーコン（1cm幅に切る）1枚
ホワイトソースカップ1
ピザ用チーズまたは粉チーズ35g

作りかた

  1. かぼちゃとカリフラワーはそれぞれラップで包み、かぼちゃはレンジ600W約1分30秒で、カリフラワーはレンジ600W約50秒で、かために加熱し、かるく塩、こしょうをしておく。
  2. 焼き皿にホワイトソースの1/3量を敷き、➀をのせ、玉ねぎとベーコンを散らし、残りのホワイトソースをかけ、チーズを散らす。
  3. 黒皿の中央に➁をのせ、下段に入れ、グラタン11 マカロニグラタンで加熱する。

グラタンのコツ

容器は
耐熱性の陶器・磁器か耐熱ガラスのグラタン皿を使ってください。
焼く前に冷めてしまったら
具やソースがあたたかいうちに焼きます。焼く前に冷めてしまったらレンジ500Wで人肌くらい（約40℃）にあたためてから焼きます。
具の状態によって焼き色が違う
ホワイトソースのかたさやチーズの種類、食品メーカーによって、焼き色が異なります。
焼きむらが気になるときは
残り時間3〜5分でグラタン皿の前後を入れかえてさらに加熱します。
加熱が足りなかったときは
オーブン予熱無210℃で様子を見ながら加熱します。
冷凍グラタンは11 マカロニグラタンでは焼けません
市販の冷凍グラタンを参照して様子を見ながら加熱します。

ホワイトソース

作りかた

  1. 深めの耐熱容器に小麦粉とバターを入れレンジ600Wで加熱して泡立て器でよく混ぜる。
  2. 牛乳を少しずつ加えながらのばしレンジ600Wで途中かき混ぜながら加熱する。
  3. 加熱後、②に塩、こしょうをし、かき混ぜる。
分量 カップ1/2 カップ3/4 カップ1 カップ1・1/2
材料 牛乳 100mL 150mL 200mL 300mL
小麦粉（薄力粉） 10g 15g 20g 30g
バター 15g 25g 30g 45g
塩 各少々 各少々 各少々 各少々
こしょう 各少々 各少々 各少々 各少々
作りかた 1 小麦粉、バターを加熱レンジ600W 約40秒 約1分 約1分10秒 約1分50秒
2 牛乳を加えて加熱レンジ600W 1〜2分 1分30秒～3分 2〜4分 3〜6分

注意

具によっては飛び散ることがあるので注意する
いかを使うときは全体に切り目を入れ、マッシュルームは切った物を使ってください。

黒皿の出し入れは、やけどのおそれがあるので、厚めの乾いたふきんやお手持ちのオーブン用手袋を使う。