茶わん蒸し

作りかた

1. ボウルに卵を割り入れてよく溶きほぐし、Aを加えて混ぜ、裏ごしする。
2. 鶏肉は酒をふりかけておく。えびは尾と一節を残して殻をむき、背わたを取る。
3. 深めの耐熱容器に➁を入れてラップまたはふたをしてレンジ200W1～2分で加熱する。
4. 茶わん蒸し容器に➂を入れ、三つ葉以外の具を盛り込み、➁を2等分して注ぎ入れ、さっとかき混ぜ、共ぶたをする。
5. 黒皿に厚めのキッチンペーパーを2枚重ねにして中央に敷き、水カップ1/4（分量外）を注ぎ入れ、その上に➃を茶わん蒸しのコツの容器の置きかたの図を参照して並べ、下段に入れ、オーブン予熱無160℃40～50分で加熱する。
6. 加熱後、加熱室から出して三つ葉をのせ、ふたをして約５分蒸らす。