ピザ（パン生地）

作りかた

1. ボウルにAとドライイーストを入れ、Bを加えてよく混ぜひとまとめにする。
2. 生地がベトつかなくなり、ボウルからくるんと離れるまでよくこね、台にたたきつけてのばしたり、半分に折ったりしながら約5分こね、生地を丸める。
3. バター（分量外）を薄く塗ったボウルに➁を入れ、霧を吹き、取り外したテーブルテンプレートにのせて下段に入れオーブン発酵予熱無40℃30～40分で発酵をする。
4. 打ち粉（強力粉・分量外）をしたのし台にボウルをふせて生地を取り出し、手でかるく押して中のガスを抜く。
5. 生地をのし台で表面がなめらかになるように丸め、ラップか、かたく絞ったぬれぶきんをかけ、生地の温度が下がらないようにして約15分休ませる。（ベンチタイム）
6. ➄を直径約24cmの円形にのばしてテーブルプレート上にセットしたオーブンシートにのせ、生地の全体にフォークで穴をあける。
7. 生地にふちを約1cm残してピザソースを塗りCを並べて塩、こしょうをし、スタッフドオリーブとピザ用チーズを全体に散らす。
8. 食品を入れずにオーブン予熱有180℃20～30分で予熱する。
9. 予熱終了音が鳴ったら、やけどに注意して、➆を下段に入れ、加熱する。