スポンジケーキ（デコレーションケーキ）

材料（直径18cm・1個分）

作りかた

1. 型にバター（分量外）を塗って硫酸紙（ケーキ用型紙）を硫酸紙（ケーキ用型紙）を底と側面にぴったりと敷く。Aを合わせレンジ200W1～2分で加熱して溶かす。（直径18cmの場合。その他はスポンジケーキのコツを参照）

2. 

   ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで七分通り泡立てて砂糖を加え、ツノが立つまでかたく泡立てる。（別立て法）
3. 卵黄を加えてさらに泡立てる。楊枝の先端から¼ を生地に刺してすぐに倒れなければ泡立ては十分。バニラエッセンスを加え、低速で混ぜる。
4. 小麦粉をふるい入れ、木しゃもじまたはゴムべらでねらないように、粉けがなくなるまでボウルの底からすくいあげるようにしてさっくりと混ぜ、溶かしたAを加えて手早く混ぜる。
5. ➀の型に➃の生地を一気に型に流し入れ、型をトントンとかるく落として空気を抜き、黒皿にのせる。
6. ➄を下段に入れスイーツ19 スポンジケーキで加熱する。
7. 加熱後、型ごと10 〜 20cmの高さから落として焼き縮みを防ぎ、型から取り出して硫酸紙をはがす。十分に冷まし、ホイップクリームやくだものなどで飾る。