材料
材料(2人分)
あさり(殻つき、砂抜きをした物) | 約300g |
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酒 | カップ1/4 |
バター | 4g |
作りかた
作りかた
- あさりの殻と殻をこすり合わせてよく洗い、深めの皿の上に並べ、酒をかけてバターを散らし、かるくラップをする。
- 1をテーブルプレートの中央に置きおかず・スイーツ27 あさりの酒蒸しで加熱する。
- 〔ひとくちメモ〕
あさりは3%の食塩水(分量外)に3 時間から半日、暗く涼しい場所において、砂をはかせます。
食塩水の量はあさりが半分つかる程度です。あさりが呼吸して水を飛ばすことがあるので、アルミホイルかボウルをかぶせておきます。
あさりの酒蒸しのコツ
- 1人分の場合
- おかず・スイーツ27 あさりの酒蒸し少人数で加熱します。