ピザ（パン生地）

作りかた

1. ボウルにAとドライイーストをふるい入れ、Bを少しずつ加え、よく混ぜてひとまとめにする。
2. 生地がベトつかなくなり、ボウルからくるんと離れるまでよくこね、台にたたきつけてのばしたり、半分に折って押したりしながら約 10 分こね、生地を丸める。
3. オリーブ油（分量外）を薄く塗ったボウルに②を入れ、霧を吹き、ラップかかたく絞ったぬれぶきんをかける。
4. 黒皿に③をのせて下段に入れオーブン発酵予熱無40°C50～60分で発酵をする。
5. 打ち粉（強力粉・分量外）をしたのし台に生地を取り出し、手でかるく押して中のガスを抜く。
6. 生地をのし台で表面がなめらかになるように丸め、ラップかかたく絞ったぬれぶきんをかけて、生地の温度が下がらないようにして約15分休ませる。（ベンチタイム）
7. ⑥を直径約24cmの円形にのばして黒皿上にセットしたオーブンシートにのせ、生地の全体にフォークで穴をあける。
8. 生地にふちを約1cm残してピザソースを塗りCを並べて塩、こしょうをし、スタッフドオリーブとナピザ用チーズを全体に散らす。
9. 食品を入れずにオーブン予熱有180°C20～25分で予熱する。
10. 予熱終了音が鳴ったら、やけどに注意して、⑧を下段に入れ、加熱する。