茶わん蒸し

作りかた

1. ボウルに卵を割り入れてよく溶きほぐし、Aを加えて混ぜ、裏ごしする。
   
2. 鶏肉は酒をふりかけておく。えびは尾と一節を残して殻をむき、背わたを取る。
   
3. 深めの耐熱容器に②を入れてラップまたはふたをしてレンジ200W1～2分で加熱する。
   
4. 茶わん蒸し容器に③を入れ、三つ葉以外の具を盛り込み、①を2等分して注ぎ入れ、さっとかき混ぜ、共ぶたをする。
   
5. 黒皿に厚めのキッチンペーパーを2枚重ねにして中央に敷き、水カップ1/4(分量外)を注ぎ入れ、その上に④を茶わん蒸しのコツの容器の置き方の図を参照して並べ、下段に入れオーブン予熱無160℃45～55分で加熱する。
   
6. 加熱後、加熱室から出して三つ葉をのせ、ふたをして約5分蒸らす。