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肉を解凍後、調理するときのコツ

8 解凍
  • ひき肉やかたまり肉はやや強で加熱します。
  • 薄切り肉は解凍後、両手で大きくしならせます。

刺身を解凍後、生で食べるときのコツ

9 半解凍
  • 中心が少し凍った状態に仕上がります。
  • 包丁で切りやすく、食卓で食べごろになります。