作りかた
- ボウルに卵を割り入れてよく溶きほぐし、Aを加えて混ぜ、裏ごしする。
- 鶏肉は酒をふりかけておく。えびは尾と一節を残して殻をむき、背わたを取る。
- 深めの耐熱容器に②を入れてラップまたはふたをしてレンジ200W2～3分で加熱する。(調理する人数分によってレンジ出力と加熱時間が異なります。下記コツ内の分量と作りかたレンジ出力(W)と加熱時間をご確認ください。)
- 茶わん蒸し容器に③を入れ、三つ葉以外の具を盛り込み、①を4等分して注ぎ入れ、さっとかき混ぜ、共ぶたをする。
- 取り外したテーブルプレートに厚めのキッチンペーパーを2枚重ねにして中央に敷き、水カップ1/4(分量外)を注ぎ入れ、その上に④を茶わん蒸しのコツを参照して並べ、下段に入れ料理人気メニュー18 茶わん蒸しで加熱する。加熱後、加熱室から出して三つ葉をのせ、ふたをして約5分蒸らす。
加熱の目安
加熱：約44分
１回に作れる分量
2～4人分
使用付属品
テーブルプレート
下段
(簡易スチーム式)
| カロリー | 塩分 |
|---|---|
| 93kcal | 1.3g |
※カロリーと塩分は１人分または1回に作れる分量の値です。
このレシピはMRO-S7C対応レシピです。
- 材料
- 2人分
- 3人分
- 4人分
- 卵
- 1個(約50g)
- 1・1/2個(約75g)
- 2個(約100g)
- A だし汁
- 175~200mL
- 280mL
- 350~400mL
- A しょうゆ、塩
- 各小さじ1/4
- 各小さじ1/2
- 各小さじ1/2
- A みりん
- 小さじ1/2
- 小さじ3/4
- 小さじ1
- 鶏もも肉（そぎ切り）
- 20g
- 30g
- 40g
- 酒
- 少々
- 少々
- 少々
- えび（殻つき）
- 小2尾(約20g)
- 小3尾(約30g)
- 小4尾(約40g)
- かまぼこ（薄切り）
- 4枚
- 6枚
- 8枚
- 干ししいたけ（戻して石づきを取り、そぎ切り）
- 1枚(4切れ)
- 1・1/2枚
- 2枚(8切れ)
- ゆでぎんなん
- 4個
- 6個
- 8個
- 三つ葉
- 適量
- 適量
- 適量
茶わん蒸しのコツ
- 容器は
- 直径が8cmくらいのふたつきの物でふたを含めた重量が約200g前後の物が適しています。
- 卵液の温度は20～25℃の物を
- 卵液の温度が低いときは仕上がり調節強で、卵液の温度が高いときは弱に調節します。
- 3人分の場合
- 仕上がり調節やや弱で加熱します。
- 2人分の場合
- 仕上がり調節弱で加熱します。
- 卵液は器の7分目くらいまで
- 茶わん蒸しの容器の置きかたは
- テーブルプレートに厚めのキッチンペーパーを2枚重ねにして中央に敷き、水カップ1/4（分量外）を注ぎ入れ、その上に中央に寄せて並べます。
- 加熱室は冷ましてから
- オーブン、グリル、脱臭使用後で、加熱室が熱いとうまく仕上がりません。
- 取り出すときは注意する
- 容器は熱くなっています。厚めの乾いたふきんやお手持ちのオーブン用手袋を用いて、気をつけて出してください。
- 分量と作りかた③レンジ出力(W)と加熱時間
-
分量 レンジ 出力(W) 加熱時間 2人分 200W 1~2分 3人分 200W 2~3分 4人分 200W 2~3分 - 加熱が足りなかったときは
- オーブン予熱無150℃で様子を見ながら加熱します。