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ビーフシチュー

ビーフシチュー
手動

このレシピはMRO-S7Y対応レシピです。

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材料・作り方

材料（4人分）

牛シチュー用肉（1.5 ～2cm 厚さ、3cm角に切る）400g
塩、こしょう各少々
じゃがいも（乱切りにして水にさらす）200g
にんじん（乱切り）中1本（約150g）
玉ねぎ（くし形切り）200g
バター12g
デミグラスソース（缶詰）290g
水カップ1
トマトピューレ大さじ2
赤ワイン大さじ3
塩小さじ1/3
こしょう少々
ローリエ2枚
生クリーム適量

作りかた

  1. 大きくて深めの耐熱容器に塩、こしょうをした肉とAを入れ、かるくラップをし、レンジ600W約6分30秒で加熱し、かき混ぜる。
  2. 大きくて深めの耐熱ガラスボウルに①とBを入れてかき混ぜ、オーブンシートで落としぶた（煮物のコツ参照）をし、テーブルプレートの中央に置きレンジ600W6 ～10分、レンジ200W60～70分でリレー加熱する。
  3. 加熱後、よくかき混ぜてから生クリームをかける。

煮物のコツ

容器は大きくて深めの物を
直径約25cm（内径約22.5cm）、深さ約10cm の広口耐熱ガラスボウルが適しています。プラスチック製の物は使わないでください。
材料は大きさをそろえて
材料は大きさや形を切りそろえると、むらなくでき上がります。
料理に合わせた下ごしらえを
アクのある野菜や火の通りにくい材料は下ゆでをします。また、焦げ目がほしい物はフライパンでいためてから煮込みます。
煮汁は多めにする
煮汁は、材料がかぶるくらいの量にします。
オーブンシートで落としぶたをする
煮汁が全体にゆきわたるようにします。落としぶたは、オーブンシートを容器の大きさよりひとまわり小さく丸形に切り、十文字の切り目を入れた物をのせて加熱します。金属製の物は使わないでください。
加熱後はしばらく置く
味をなじませます。