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肉豆腐
肉豆腐

作りかた

  1. 豆腐は水切りをして6等分する。
  2. 大きくて深めの耐熱ガラスボウルに牛肉と糸こんにゃくを離して、Aを並べて入れる。
  3. に合わせたBをかけ、オーブンシートで落としぶた(煮物のコツ参照)をし、かるくラップをしてテーブルプレートの中央に置きおかず75 肉豆腐で加熱してかき混ぜる。

加熱の目安

加熱:約10分

1回に作れる分量

1~3人分

使用付属品

テーブルプレート
底面

カロリー塩分
415kcal2.9g

※カロリーと塩分は1人分または1回に作れる分量の値です。

このレシピはMRO-S8A対応レシピです。

材料
1人分
2人分
3人分
A 牛バラ薄切り肉(ひとくち大に切る)
100g
150g
200g
A 長ねぎ(5mm幅のナナメ切り)
20g
40g
70g
A えのきだけ(石づきを取り、ほぐす)
30g
60g
100g
A 糸こんにゃく
30g
60g
100g
木綿豆腐
1/3丁(約100g)
1/2丁(約150g)
1丁(約300g)
B 砂糖
大さじ1
大さじ1・1/2
大さじ2
B しょうゆ
大さじ1
大さじ2
大さじ3
B 酒
大さじ1/2
大さじ1/2
大さじ1
B だし汁
カップ1/4
カップ1/4
カップ1/2

肉豆腐のコツ

加熱が足りなかったときは
レンジ500Wで様子を見ながら加熱します。

煮物のコツ

容器は大きくて深めの物を
直径約25cm(内径約22.5cm)、深さ約10cm の広口耐熱ガラスボウル(約1.0kg)が適しています。プラスチック製の物は使わないでください。
材料は大きさをそろえて
材料は大きさや形を切りそろえると、むらなくでき上がります。
料理に合わせた下ごしらえを
アクのある野菜や火の通りにくい材料は下ゆでをします。また、焦げ目がほしい物はフライパンでいためてから煮込みます。
煮汁は多めにする
煮汁は、材料がかぶるくらいの量にします。
オーブンシートで落としぶたをする
煮汁が全体にゆきわたるようにします。落としぶたは、オーブンシートを容器の大きさよりひとまわり小さく丸形に切り、十文字の切り目を入れた物をのせて加熱します。金属製の物は使わないでください。
加熱後はしばらくおく
味をなじませます。