作りかた
- 豆腐は水切りをして9等分する。
- 大きくて深めの耐熱ガラスボウルに①と鶏肉、合わせたAを入れてかき混ぜる。
- ②にクッキングシートで落としぶた（煮物 のコツ参照）をし、かるくラップをしてテーブルプレートの中央に置きおかず71 肉豆腐で加熱する。
- 加熱後、あさつきを添える。
加熱の目安
加熱：約10分
１回に作れる分量
1~3人分
使用付属品
テーブルプレート
底面
| カロリー | 塩分 |
|---|---|
| 185kcal | 1.5g |
※カロリーと塩分は１人分または1回に作れる分量の値です。
このレシピはMRO-S8B対応レシピです。
- 材料
- 1人分
- 2人分
- 3人分
- 木綿豆腐
- 1/3丁（約100g）
- 2/3丁（約200g）
- １丁（約300g）
- 鶏ささみ（筋を取ってそぎ切り）
- 100g
- 150g
- 200g
- A 大根おろし
- 100g
- 150g
- 200g
- A しょうが（すりおろす）
- 小さじ1/2
- 小さじ1
- 小さじ1
- A だし汁
- カップ1/4
- カップ1/2
- カップ3/4
- A しょうゆ
- 小さじ2
- 大さじ1/2
- 大さじ1
- A みりん
- 小さじ2
- 大さじ1/2
- 大さじ1
- A 酒
- 小さじ1
- 小さじ1・1/2
- 小さじ2
- A 砂糖
- 小さじ1
- 小さじ1
- 大さじ1/2
- A 塩
- 少々
- 少々
- 少々
- あさつき（小口切り）
- 適量
- 適量
- 適量
煮物のコツ
- 容器は大きくて深めの物を
- 直径約25cm（内径約22.5cm）、深さ約10cm の広口耐熱ガラスボウル（約1.0kg）が適しています。プラスチック製の物は使わないでください。
- 材料は大きさをそろえて
- 材料は大きさや形を切りそろえると、むらなくでき上がります。
- 料理に合わせた下ごしらえを
- アクのある野菜や火の通りにくい材料は下ゆでをします。また、焦げ目がほしい物はフライパンでいためてから煮込みます。
- 煮汁は多めにする
- 煮汁は、材料がかぶるくらいの量にします。
- クッキングシートで落としぶたをする
- 煮汁が全体にゆきわたるようにします。落としぶたは、クッキングシートを容器の大きさよりひとまわり小さく丸形に切り、十文字の切り目を入れた物をのせて加熱します。金属製の物は使わないでください。
- 加熱後はしばらくおく
- 味をなじませます。