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赤飯(おこわ)
赤飯(おこわ)

作りかた

  1. もち米は洗い、ザルに上げて水けを切る。
  2. 深めの煮込み容器に入れて分量のささげのゆで汁と水を加え、30分程度つけて吸水させる。
  3. にささげを加えてかき混ぜ、ふたをして、テーブルプレートの中央に置きレンジ600W約15分で加熱してかき混ぜ、ふきんとふたをして蒸らす。
  4. 器に盛り、ごま塩を添える。

手動

レンジ

600W

加熱:約15分

使用付属品

テーブルプレート
底面

カロリー塩分
318kcal0.2g

※カロリーと塩分は1人分または1回に作れる分量の値です。

このレシピはMRO-S8B対応レシピです。

材料
4人分
もち米
カップ2 (320g)
ゆでささげ
80g (乾燥豆約40g)
ささげのゆで汁 水
合わせて 280~320mL
ごま塩
少々

ひとくちメモ

  • ささげの量はお好みで加減します。
  • 赤飯の色の濃淡は、ささげのゆで汁の量で加減します。

炊飯・赤飯・山菜おこわのコツ

米は吸水させる
炊く前に分量の水に30分程度つけ、十分吸水させます。
赤飯は加熱途中にかき混ぜる
加熱時間の2/3が経過するタイミングでかき混ぜると、むらなく上手に炊けます。
容器は大きくて深めの物を使いふきこぼれないようにします
3人分以上は市販のふたつき煮込み容器を使うと便利です。
1・2人分は直径約25cm(内径約22.5cm)、深さ約10cmの広口耐熱ガラスボウル(約1.0kg)に、直径約25cmの平皿でふたをした物が適しています。
炊飯の水の量と加熱時間
米の量 水の量 (リレー加熱)レンジ600Wレンジ200W
カップ1
(160g)
240~260mL 約6分 → 約15分
カップ2
(320g)
440~480mL 約13分 → 約30分
赤飯(山菜おこわ)の水の量と加熱時間(1mL=1cc)
米の量 ささげ 水の量 加熱時間レンジ600W
カップ1
(160g)
40g 160~180mL 約10分
カップ1・1/2
(240g)
60g 240~260mL 約13分