作りかた
- 給水タンクに満水ラインまで水を入れてセットする。
- ポリ袋（市販）にAとドライイーストを入れて混ぜ合わせる。
- バターを容器に入れレンジ500W約30秒で加熱して溶かし、水を加える。
- ③を②に入れてポリ袋に少し空気を入れて口を閉じ、振って粉と水分をよく混ぜ合わせる。
- ④を約10分十分にこねたあと、生地にレーズンを加えてかるくこねる。
- ⑤を2～3cmの厚さに整え、テーブルプレートの中央に置き、スチームレンジ発酵8～12分仕上がり調節中で1次発酵をする。
- 打ち粉（強力粉・分量外）をしたのし台に生地を取り出し、手でかるく押して中のガスを抜く。
- 生地をスケッパー（または包丁）で8個（1個約33g）に切り分ける。手でちぎると生地が傷んでふくらみが悪くなる。
- 生地のひとつひとつを手のひらで丸めてクッキングシートを敷いたテーブルプレートの中央に写真のように並べる。
- ⑨を加熱室底面にセットしスチームレンジ発酵8～12分仕上がり調節中で2次発酵をする。
- 発酵後、⑩を下段に入れスイーツ/パン95 簡単パンで加熱する。
加熱の目安
加熱：約31分
１回に作れる分量
8個分
使用付属品
テーブルプレート
下段
給水タンク 満水
| カロリー | 塩分 |
|---|---|
| 96kcal | 0.3g |
※カロリーと塩分は１人分または1回に作れる分量の値です。
このレシピはMRO-S8C対応レシピです。
注意
- *テーブルプレートの出し入れは、やけどのおそれがあるので、厚めの乾いたふきんやお手持ちのオー ブン用手袋を使う*
- 材料
- 8個分
- A 小麦粉（強力粉）
- 150g
- A 砂糖
- 9g
- A 塩
- 2g
- ドライイースト
- 3g
- 水
- カップ1/2（約100mL）
- バター
- 12g
- レーズン
- 30g
簡単パンのコツ
- 使えるポリ袋は
- 市販の25×35cmほどの大きさで、穴のあいていない電子レンジで使える 半透明の袋か、透明なポリ袋です。
- 発酵の時間は様子をみて加減
- 季節や室温、テーブルプレートの冷え具合によって違います。1次発酵は8～12分発酵させ、2次発酵で調節します。
-
ふくらみが小さい ふくらみが大きい 2次発酵 12～20分 6～8分 - 生地が乾燥しないように
- 生地表面が乾燥するとふくらみが悪くなります。ラップかかたく絞ったぬれぶきんをかけたり、表面に霧を吹きます。
- 生地の丸めかた（成形）は
- なめらかな面を表にして切り口を中にかくすように丸め、裏側の開いている部分を指でつまんで閉じます。
- パンの表面につやを出したいときは
- 焼く直前に、生地の表面に塩少々を加えた溶き卵を薄く塗ります。
- こねあげの目安は
- 粉のかたまりがなくなり、粘りけが出て、ガムのようにのびるようになって、生地が袋から離れて1つになるのが目安です。
- 発酵の仕上がり目安は
- 室温やイーストの種類によって多少異なります。
●1次発酵は生地が1.2～1.5倍になり、のばしたときに網目状になるのが目安です。
●2次発酵は生地が1.5倍くらいになるのが目安です。
- 加熱が足りなかったときは
- オーブン予熱無180℃で様子を見ながら加熱します。
- 手動調理で焼くときは
- オーブン予熱有180℃で予熱します。
予熱終了音が鳴ったら、やけどに注意して、テーブルプレートを下段に入れ20～30分で加熱します。