作りかた
- 深めの耐熱容器にAを入れ、小麦粉小さじ1(分量外)をふるい入れ、おおいをしないでレンジ600W3～4分で加熱し、十分沸とうさせる。
- ①に材料の飛び散りに注意して小麦粉を一度に加え、木しゃもじでよく混ぜてレンジ600W約1分で加熱する。
- ②に卵1/3量を加え、よく混ぜてもち状にねり上げる。
- ③に残りの卵を少しずつ加えてよくねる。木しゃもじで生地をすくい上げたとき、2～3秒後にゆっくり落ちてくるかたさになったら卵を入れるのをやめる。
- ④を直径1cm の口金をつけた絞り出し袋に入れる。取り外したテーブルプレートにアルミホイルを敷き、薄くバター(分量外)を塗り、直径3～4cm の大きさを8個絞り出す。
- 食品を入れずにオーブン予熱有190℃で予熱する。
- 予熱終了音が鳴ったら、やけどに注意して、⑤を中段に入れ、30〜35分で加熱する。
- 焼き上がったらすぐにアルミホイルから外し、十分に冷ましてから切り目を入れてカスタードクリームとホイップクリームを詰め、仕上げに粉砂糖をふる。
手動
オーブン
190℃
予熱：約15分
加熱：30～35分
使用付属品
テーブルプレート
中段
| カロリー | 塩分 |
|---|---|
| 259kcal | 0.3g |
※カロリーと塩分は１人分または1回に作れる分量の値です。
このレシピはMRO-S8D対応レシピです。
注意
-
*バターと水を加熱するとき飛び散ることがあります*
バターを大きなかたまりのまま加熱すると飛び散ります
深めの耐熱容器を使い、バターは3〜4個に切って水と一緒に入れて、小麦粉小さじ1をふり入れて加熱すると飛び散りを防ぐことができます - *テーブルプレートの出し入れは、やけどのおそれがあるので、厚めの乾いたふきんやお手持ちのオーブン用手袋を使う*
- 材料
- 8個分
- 小麦粉(薄力粉、ふるっておく)
- 50g
- A バター(3～4個に切る)
- 40g
- A 水
- 80mL
- 卵(溶きほぐす)
- 3個
- カスタードクリーム
- 適量
- ホイップクリーム、粉砂糖
- 各適量
シュークリームのコツ
- バターと水は十分に沸とうさせる
- 沸とうが足りないと焼き色が濃く、ふくらみが悪くなります。
- 卵は生地の熱いうちに混ぜる
- 生地が冷めてくると卵の入る量が少なくなり、上手に焼き上がりません。
- 加える卵の量は
- 少な過ぎると、形が小さく、焼き色も濃くなります。逆に多いとふくらまず、平べったい仕上がりになります。生地のかたさは作りかた④を参照し、最後の調整は卵を数滴ずつ加えて行います。(卵が残る場合があります。)
- 生地に霧を吹く
- 予熱が終了するまでの間に、生地の表面の乾燥を防ぐために、霧を吹いておきます。
- 焼きむらが気になるときは
- 残り時間8～10分でテーブルプレートの前後を入れかえます。