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アーモンドクッキー

アーモンドクッキー
手動

このレシピはMRO-S8X対応レシピです。

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材料・作り方

材料（黒皿1枚・48個分）

小麦粉（薄力粉）120g
ベーキングパウダー小さじ1/2
バター（室温に戻す）40g
砂糖40g
卵（溶きほぐす）1/2個
スライスアーモンド60g

作りかた

  1. バターはハンドミキサーで白っぽくなるまでよくねり、砂糖を加えて、さらによく混ぜる。
  2. 卵を加えてクリーム状になるまでよく混ぜ、スライスアーモンドを加えてAを合わせてふるい入れて混ぜる。
  3. ひとつにまとめてラップで包み、冷蔵室で約1時間休ませる。
  4. 3を48個分にちぎって等分し、アルミホイルを敷いた黒皿に並べる。
  5. テーブルプレートを取り外し、4を中段に入れオーブン予熱有160℃15〜20分で加熱する。

クッキーのコツ

小麦粉を混ぜるときは
切るようにさっくりと混ぜ、ねらないようにします。
生地がベタつくときは
ラップで包み、冷蔵室でしばらく冷やしてから作ります。
打ち粉を多く使うと粉っぽくなり、口当りが悪くなります。
生地の大きさや厚みはそろえて
大きさや厚みが違うと、焼き上がりにむらができます。
市販の生地を使うときは
生地の種類により焼けかたが違うので、様子を見ながら加熱します。
生地の保存は
冷蔵室で1週間、冷凍室で1か月くらいもちます。ラップに包んで保存しておきます。
加熱後はすぐ取り出す
そのまま加熱室に置くと、余熱で焦げ過ぎることがあります。
加熱が足りなかったときは
オーブン予熱無160℃で様子を見ながら加熱します。
焼きむらが気になるときは
加熱時間の2/3〜3/4が経過してから、黒皿の前後や上下を入れかえます。