材料
材料（3〜4カップ）
| 水 | カップ5 |
|---|---|
| 昆布 | 10g |
| かつおぶし | 30g |
作りかた
作りかた
- 大きくて深めの耐熱ガラスボウルに水と昆布を入れ、一晩おく。
- 1をテーブルプレートの中央に置きおかず57 かつお昆布だしで加熱する。
- 加熱後、昆布を取り出し、かつおぶしを入れ、約5分おき、キッチンペーパーや布でこす。
だし・汁物のコツ
- 容器は
- 直径約25cm（内径約22.5cm）、深さ約10cmの広口の耐熱ガラスボウルが適しています。
- オーブンシートで落としぶたをする
- 煮汁が全体にゆきわたるようにします。落としぶたは、オーブンシートを容器の大きさよりひとまわり小さく丸形に切り、十文字の切り目を入れた物をのせて加熱します。
金属製の物は使わないでください。
- 加熱が足りなかったときは
- レンジ500Wで様子を見ながら加熱します。