作りかた
- フライパンにサラダ油を熱し、豚肉をいためる。
- 大きくて深めの耐熱ガラスボウルに①とAを入れ、合わせたBを加えオーブンシートで落としぶた（煮物のコツ参照）をし、テーブルプレートの中央に置きおかず73 肉じゃがで加熱する。
- 加熱後、取り出してかるく混ぜそのまま約20分おき、味をしみ込ませ、さやえんどうを添える。
加熱の目安
約58分
１回に作れる分量
2～4人分
使用付属品
テーブルプレート 底面
| カロリー | 塩分 |
|---|---|
| 332kcal | 2.1g |
※カロリーと塩分は１人分または1回に作れる分量の値です。
- 材料
- ２人分
- ３人分
- ４人分
- 豚バラ薄切り肉（ひとくち大に切る）
- 80g
- 120g
- 150g
- A じゃがいも（乱切りにして水にさらす）
- 150g
- 230g
- 300g
- A にんじん（乱切り）
- 小1/2本（約50g）
- 小3/4本（約75g）
- 小1本（約100g）
- A 玉ねぎ（くし形切り）
- 50g
- 75g
- 100g
- A 干ししいたけ（戻して石づきを取り、半分に切る）
- 3枚
- 4枚
- 6枚
- B だし汁
- カップ1
- カップ1・1/2
- カップ1・1/2
- B しょうゆ
- 大さじ1・1/2
- 大さじ3
- 大さじ3
- B 酒
- 大さじ3
- カップ1/2
- カップ 1/2
- B 砂糖
- 大さじ1・1/2
- 大さじ4
- 大さじ4
- サラダ油
- 適量
- 適量
- 適量
- さやえんどう（ゆでた物）
- 適量
- 適量
- 適量
肉じゃがのコツ
- 2人分は
- 仕上がり調節やや弱で加熱します。
煮物のコツ
- 容器は大きくて深めの物を
- 直径約25cm（内径約22.5cm）、深さ約10cm の広口耐熱ガラスボウル（約1.0kg）が適しています。プラスチック製の物は使わないでください。
- 材料は大きさをそろえて
- 材料は大きさや形を切りそろえると、むらなくでき上がります。
- 料理に合わせた下ごしらえを
- アクのある野菜や火の通りにくい材料は下ゆでをします。また、焦げ目がほしい物はフライパンでいためてから煮込みます。
- 煮汁は多めにする
- 煮汁は、材料がかぶるくらいの量にします。
- オーブンシートで落としぶたをする
- 煮汁が全体にゆきわたるようにします。落としぶたは、オーブンシートを容器の大きさよりひとまわり小さく丸形に切り、十文字の切り目を入れた物をのせて加熱します。金属製の物は使わないでください。
- 加熱後はしばらくおく
- 味をなじませます。