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Hitachi

ふろふき大根

加熱の目安

約9分

1回に作れる分量

1~2人分

使用付属品

テーブルプレート 底面

カロリー塩分
186kcal2.1g

※カロリーと塩分は1人分または1回に作れる分量の値です。

このレシピはMRO-S8Z対応レシピです。

材料・作りかた

材料

大根
200g
だし汁
カップ1
A みそ
大さじ1・1/2
A 砂糖
大さじ1
A みりん
大さじ1
A 酒
大さじ1/2
ゆずの皮(せん切り)
少々
大根
400g
だし汁
カップ2
A みそ
大さじ3
A 砂糖
大さじ2
A みりん
大さじ2
A 酒
大さじ1
ゆずの皮(せん切り)
少々

作りかた

  1. 大根は2cm幅の半月切りにし、皮を厚めにむいて面取りをしてから3mm幅の切れ目を表面に入れておく。
  2. を重ならないように広げてラップに包みレンジ600W約1分30秒で加熱しラップをしたまま約5分おく。
  3. 大きくて深めの耐熱ガラスボウルにとだし汁を入れる。
  4. オーブンシートで落としぶた(煮物のコツ参照)をし、かるくラップをしてテーブルプレートの中央に置きおかず78 ふろふき大根で加熱する。
  5. 加熱後、ラップをしたまま約15分おいてなじませ、器に取り分けて混ぜ合わせたAをかけて、ゆずの皮を散らす。
ひとくちメモ

ふろふき大根のコツ

加熱が足りなかったときは
レンジ500Wで様子を見ながら加熱します。

煮物のコツ

容器は大きくて深めの物を
直径約25cm(内径約22.5cm)、深さ約10cm の広口耐熱ガラスボウル(約1.0kg)が適しています。プラスチック製の物は使わないでください。
材料は大きさをそろえて
材料は大きさや形を切りそろえると、むらなくでき上がります。
料理に合わせた下ごしらえを
アクのある野菜や火の通りにくい材料は下ゆでをします。また、焦げ目がほしい物はフライパンでいためてから煮込みます。
煮汁は多めにする
煮汁は、材料がかぶるくらいの量にします。
オーブンシートで落としぶたをする
煮汁が全体にゆきわたるようにします。落としぶたは、オーブンシートを容器の大きさよりひとまわり小さく丸形に切り、十文字の切り目を入れた物をのせて加熱します。金属製の物は使わないでください。
加熱後はしばらくおく
味をなじませます。

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