シーフードピザ

作りかた

1. 給水タンクに満水ラインまで水を入れてセットする。
2. フライパンににんにくとオリーブ油を熱し、シーフードミックスをかるくいため、取り出しておく。
3. ポリ袋（市販）にAとドライイーストを入れて混ぜ合わせる。
4. Bを3に入れてポリ袋に少し空気を入れて口を閉じ、振って粉と水分をよく混ぜ合わせる。
5. 4を約5分十分にこねる。
6. 5を2〜3cmの厚さに整え、スチームレンジ発酵30W約10分で1次発酵をする。
7. 打ち粉（強力粉・分量外）をしたのし台に生地を取り出し、手でかるく押して中のガスを抜く。
8. 生地をのし台で、表面がなめらかになるように丸め、ラップかかたく絞ったぬれぶきんをかけ、生地の温度が下がらないようにして約15分休ませる。（ベンチタイム）
9. 8を直径約24cmの円形にのばしてオーブンシートにのせ、生地の全体にフォークで穴をあける。
10. 生地にふちを約1cm残してピザソースを塗りCと2を並べて塩、こしょうをし、スタッフドオリーブとナチュラルチーズを全体に散らす。
11. テーブルプレートを取り外し、空の黒皿を下段に入れ、オーブン予熱有1段200℃18～24分で予熱する。
12. 予熱終了音が鳴ったら、やけどに注意して、厚めの乾いたふきんやお手持ちのオーブン用手袋を使って黒皿を開いたドアの上に取り出す。
13. 10をオーブンシートごと黒皿にのせ、下段に入れ、加熱する。