ローストチキン

作りかた

1. 鶏の首は皮を残してつけ根から切り落とし、レモンの切り口で全体をこすり、よく洗って水けをふき、塩、こしょうをすり込む。
2. 手羽を背中で組ませて胸を上にし、竹ぐしで両足を胴に止め、木綿製のたこ糸で、しばって形を整える。
3. 黒皿にオーブンシートを敷いて、その中央に野菜を寄せて広げ、その上に2の胸を上にしてのせ、全体にはけでサラダ油を塗る。
4. 食品を入れずにオーブン予熱有210℃70〜80分で予熱する。
5. 予熱終了音が鳴ったら、やけどに注意して、3を下段に入れ、加熱する。
6. 加熱後、グレービーソースを添える。

グレービーソース

材料・作りかた

1. ローストチキンの加熱後、黒皿に残った野菜と焦げた部分に水（カップ1）を加え、木べらなどでこそげ取り、すべて鍋に入れて固形スープの素（1/2個）といっしょに5〜6分煮つめる。加熱後、ふきんでこし、塩、こしょうをして作る。