| 牛すね肉（1.5〜2cm厚さ、5cm角に切る） | 400g |
|---|---|
| 塩、こしょう | 各少々 |
| 小麦粉（薄力粉） | 大さじ1 |
| じゃがいも（乱切りにして水にさらす） | 大1個（約200g） |
| にんじん（乱切り） | 中1本（約150g） |
| 玉ねぎ（くし形切り） | 200g |
| バター | 25g |
|---|---|
| 小麦粉（薄力粉） | 40g |
| スープ（固形スープの素） | カップ2〜2 1/2（2個を溶く） |
|---|---|
| トマトピューレ | カップ1/4 |
| 赤ワイン | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 少々 |
| ローリエ | 4枚 |
| サラダ油 | 少々 |
|---|---|
| 生クリーム | 適量 |
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