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キャベツの酢漬け

キャベツの酢漬け
応用
17

このレシピはMRO-VW1対応レシピです。

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材料・作りかた

材料

  • 2人前

  • 3人前

  • 4人前

2人前

キャベツ（ひとくち大に切る）
100g
酢
大さじ1
しょうゆ
大さじ1/2
砂糖、ごま油
小さじ 1/4
ラー油、赤とうがらし（乾燥、小口切り）
各少々

3人前

キャベツ（ひとくち大に切る）
150g
酢
小さじ1 1/2
しょうゆ
大さじ3/4
砂糖、ごま油
小さじ 1/2
ラー油、赤とうがらし（乾燥、小口切り）
各少々

4人前

キャベツ（ひとくち大に切る）
200g
酢
小さじ2
しょうゆ
大さじ1
砂糖、ごま油
小さじ1/2
ラー油、赤とうがらし（乾燥、小口切り）
各少々

作りかた

  1. キャベツは洗って水けを切らずに、ラップで、ぴったりと包む。
  2. 1をテーブルプレートの中央に置き17 下ゆで葉・果菜で加熱し、水けを切る。
  3. 耐熱容器にAを合わせて入れレンジ500W30〜50秒で加熱して冷まし、2を入れてあえ、冷蔵室で冷やす。

ゆで物のコツ

料理に合わせた下ごしらえを
葉菜、果菜、花菜類の根の太い物には、十文字の切り目を入れたり、房になっている物は小房に分けます。根菜類は、同じ大きさに切りそろえたり、なるべく同じ大きさの物を選びます。

材料に合ったアク抜きを
ほうれん草などは、加熱後すぐに水に取ります。なすや、カリフラワーなどは、加熱前に薄い塩水や酢水にさらしてアク抜きをします。
水けを切らずにラップで、ぴったり包み、テーブルプレートに直接のせて加熱する
皿などは使いません。